Écrit pour le 42ème Concours International d'Altea en Espagne. La paella sert habituellement aux Espagnols à se rassembler et à célébrer les fêtes. Le morceau décrit le processus selon lequel le riz cuit après avoir mûrit, comment il est récolté jusqu'à ce qu'il arrive à la table pour le manger. Tous les thèmes sont liés à un fil conducteur composé de quatre notes prises à partir du titre de la partition. À travers des variations et des transformations et une orchestration colorée et un message cohérent est développé. Un engagement ferme pour le lyrique et l'épique.
