Ce paso doble a été écrit par le compositeur belge, décédé en novembre 2015, André Waignein, pour l'orchestre d'harmonie espagnol Ateneo Musical del Puerto. Waignein a laissé le choix du titre à l'orchestre qui a choisi son propre nom traduit dans la langue traditionnelle de Valence, Ateneu Musical del Puerto. Valence est la troisième plus grande ville d'Espagne, fondée en 183 avant J.-C., et berceau du célèbre plat espagnol "La Paella".